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　　做法：春笋切成片(pian)后加(jia)少许盐捞出后用清水(shui)浸泡(pao)，生姜切(qie)片，葱切(qie)成段(duan)。锅烧(shao)热，倒入2勺油，放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均匀(yun)，加(jia)入少(shao)量清水半(ban)掩(yan)住春(chun)笋，盖上锅盖大火煮开后(hou)转(zhuan)中火。煮到水快(kuai)熬(ao)干(gan)的时候加入盐，翻炒(chao)均匀(yun)稍(shao)收汁时(shi)盖上(shang)锅(guo)盖焖。