做法:洗净(jing)宰好鲫(ji)鱼,洗净淮(huai)山和薏米。用清水把陈(chen)皮泡软,拍裂一小块(kuai)姜(jiang),热锅,用姜块(kuai)在(zai)锅上擦一(yi)遍,放两勺油(you),待油六成(cheng)热下鱼,煎至微黄。煮(zhu)沸瓦煲里的清水(shui),放(fang)入煎(jian)煮(zhu)好的鲫鱼(yu)和(he)其(qi)他材料,武火(huo)煮沸,转中小(xiao)火煲一个半小时,下盐调(diao)味即可(ke)品(pin)尝。
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