做法:春笋切成(cheng)片(pian)后加少许(xu)盐捞(lao)出后用清水浸泡,生姜切(qie)片,葱切成(cheng)段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niu)肉片(pian)、葱段翻炒1分(fen)钟左(zuo)右(you)。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀(yun),加入(ru)少(shao)量清(qing)水半(ban)掩住春笋,盖(gai)上锅盖大(da)火煮开后转(zhuan)中火。煮到水快熬(ao)干(gan)的时候加入盐(yan),翻炒(chao)均匀稍收(shou)汁(zhi)时(shi)盖上锅(guo)盖焖。
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