做法:春笋(sun)切成片后(hou)加(jia)少许盐捞出(chu)后用(yong)清水(shui)浸泡,生姜切片(pian),葱切成(cheng)段。锅(guo)烧热,倒入(ru)2勺油,放(fang)入生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段(duan)翻炒1分(fen)钟(zhong)左右。再(zai)加(jia)入生抽、老抽、蚝(hao)油翻(fan)炒均匀,加入少量清水半掩住(zhu)春笋,盖上(shang)锅盖(gai)大火煮开后转(zhuan)中火。煮到(dao)水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时(shi)盖上锅盖焖。
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