做法:春(chun)笋切成片后加少(shao)许(xu)盐捞(lao)出(chu)后用清水浸泡,生(sheng)姜切(qie)片,葱(cong)切成(cheng)段。锅烧热(re),倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左右(you)。再加入生抽、老抽(chou)、蚝油(you)翻(fan)炒均匀,加入少量清水半(ban)掩住(zhu)春笋,盖上(shang)锅盖大火煮(zhu)开(kai)后转(zhuan)中火。煮到水(shui)快熬(ao)干的时候加入(ru)盐,翻(fan)炒(chao)均匀稍收汁(zhi)时盖(gai)上锅盖(gai)焖(men)。
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