做法:春笋(sun)切成片(pian)后加(jia)少(shao)许盐捞(lao)出后用(yong)清水(shui)浸泡,生姜切片,葱切(qie)成段(duan)。锅烧(shao)热,倒入2勺油,放入生姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉片(pian)、葱段翻(fan)炒1分钟左右(you)。再加(jia)入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒(chao)均匀(yun),加(jia)入少量清(qing)水半掩住(zhu)春(chun)笋,盖上锅盖(gai)大(da)火煮(zhu)开(kai)后(hou)转中火。煮到水快(kuai)熬干的时候加入(ru)盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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