做(zuo)法:春(chun)笋切成(cheng)片后加(jia)少许盐捞出后用清水(shui)浸(jin)泡(pao),生姜(jiang)切片,葱切(qie)成段。锅烧热,倒入(ru)2勺油,放入生姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zai)加入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒均匀,加入少量清水半(ban)掩住春(chun)笋(sun),盖(gai)上锅盖大火煮开(kai)后转中火。煮到水(shui)快熬干的(de)时(shi)候加(jia)入盐,翻炒(chao)均匀稍(shao)收汁(zhi)时盖(gai)上锅盖(gai)焖。
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