做法:洗净(jing)宰好鲫鱼,洗净淮(huai)山和薏米(mi)。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块(kuai)姜,热(re)锅,用姜块(kuai)在锅上(shang)擦一遍,放(fang)两勺油(you),待油六成(cheng)热下(xia)鱼,煎至微黄。煮(zhu)沸瓦煲里的清水,放入(ru)煎煮(zhu)好的(de)鲫鱼和其他材(cai)料,武火煮沸,转(zhuan)中(zhong)小火煲一(yi)个(ge)半小时(shi),下盐(yan)调味即(ji)可(ke)品(pin)尝(chang)。
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