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　　做法(fa)：春笋切成片(pian)后加少(shao)许盐捞出(chu)后用清水浸(jin)泡，生姜(jiang)切片，葱(cong)切成段。锅烧(shao)热，倒入2勺油，放(fang)入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻(fan)炒(chao)1分钟左右。再加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油(you)翻炒(chao)均匀，加入(ru)少量清水半(ban)掩(yan)住(zhu)春笋，盖上(shang)锅盖大(da)火煮开(kai)后转(zhuan)中火。煮到水快熬(ao)干的时候加入盐，翻(fan)炒均(jun1)匀稍收汁时盖上(shang)锅盖焖。