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　　做(zuo)法：春笋切成片后加(jia)少许盐(yan)捞出后用清水(shui)浸泡(pao)，生姜切(qie)片，葱切成(cheng)段。锅烧(shao)热，倒(dao)入2勺油(you)，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻(fan)炒1分钟左右。再加(jia)入生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀(yun)，加入少量清水半掩住春笋(sun)，盖上锅盖大火煮(zhu)开后转中(zhong)火。煮到水(shui)快熬干的时候加入(ru)盐(yan)，翻炒(chao)均匀(yun)稍(shao)收(shou)汁(zhi)时盖上锅盖焖。