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　　做(zuo)法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸(jin)泡，生姜切片(pian)，葱切成段(duan)。锅(guo)烧热，倒(dao)入(ru)2勺油(you)，放(fang)入生(sheng)姜、春(chun)笋、牛(niu)肉片(pian)、葱(cong)段翻(fan)炒1分钟左(zuo)右。再(zai)加入(ru)生(sheng)抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入(ru)少量清水(shui)半掩(yan)住春笋(sun)，盖(gai)上锅盖大(da)火煮开后(hou)转中火。煮到水快熬(ao)干的时候加入(ru)盐，翻炒均匀稍(shao)收汁时(shi)盖上锅盖焖(men)。