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　　做法(fa)：春(chun)笋切成片(pian)后加少许盐(yan)捞(lao)出(chu)后(hou)用(yong)清水浸(jin)泡，生姜切片，葱(cong)切成段。锅烧(shao)热，倒(dao)入2勺油，放入(ru)生姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左右(you)。再(zai)加入生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均匀，加(jia)入少量清(qing)水半掩住春(chun)笋，盖上(shang)锅盖(gai)大火煮(zhu)开后转中火。煮到水快熬(ao)干的时候加入盐，翻炒均匀(yun)稍收汁时盖上锅盖(gai)焖。