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　　做(zuo)法：春笋切成片后加少许盐捞(lao)出后用清(qing)水浸(jin)泡，生(sheng)姜切(qie)片，葱切成段(duan)。锅(guo)烧热，倒入2勺油，放入(ru)生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒(chao)1分钟左右(you)。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻(fan)炒均(jun1)匀(yun)，加(jia)入(ru)少量清水(shui)半(ban)掩(yan)住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuai)熬(ao)干(gan)的时候加入盐(yan)，翻(fan)炒均匀(yun)稍收汁时盖上(shang)锅盖焖。