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　　做(zuo)法：春笋(sun)切(qie)成片后加少许盐捞出后用(yong)清(qing)水浸泡(pao)，生姜(jiang)切片(pian)，葱切成(cheng)段。锅(guo)烧热，倒入2勺油，放入生(sheng)姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jia)入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒(chao)均匀，加入(ru)少量(liang)清水半掩住春笋(sun)，盖上锅(guo)盖大火煮开后转中火。煮到水快熬(ao)干(gan)的时候加入盐，翻(fan)炒均匀稍收汁时(shi)盖上锅盖(gai)焖(men)。