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　　做法(fa)：春笋切成片(pian)后加(jia)少(shao)许盐(yan)捞出后用清水浸(jin)泡(pao)，生姜(jiang)切(qie)片，葱(cong)切成段。锅烧(shao)热，倒入(ru)2勺油，放入生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右(you)。再加入(ru)生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀，加入(ru)少量清(qing)水半掩住(zhu)春(chun)笋，盖上锅盖(gai)大火煮(zhu)开后(hou)转中火(huo)。煮到水快熬(ao)干的时候加(jia)入(ru)盐，翻炒均匀(yun)稍收(shou)汁时盖上锅盖焖(men)。