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　　做法：春笋切(qie)成(cheng)片(pian)后加少许盐捞(lao)出后用清水(shui)浸泡(pao)，生(sheng)姜(jiang)切片，葱(cong)切成段。锅烧(shao)热，倒(dao)入(ru)2勺油，放(fang)入生(sheng)姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左右。再加入(ru)生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均匀，加(jia)入(ru)少量清水(shui)半掩(yan)住春笋，盖上锅盖(gai)大(da)火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候(hou)加入盐，翻炒(chao)均匀(yun)稍收汁(zhi)时(shi)盖上(shang)锅盖(gai)焖。