做法:春笋(sun)切成片后(hou)加少许盐捞出后用清水浸泡(pao),生姜(jiang)切(qie)片,葱切(qie)成段。锅烧热,倒入2勺(shao)油(you),放入生(sheng)姜、春笋(sun)、牛(niu)肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左(zuo)右(you)。再加入(ru)生抽、老抽、蚝(hao)油(you)翻炒均(jun1)匀,加(jia)入少量清水半掩住(zhu)春笋,盖上锅盖大火煮(zhu)开后转(zhuan)中火。煮到水快(kuai)熬干(gan)的时候(hou)加入(ru)盐,翻炒均匀稍(shao)收汁(zhi)时盖上锅盖焖。
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