做法:春(chun)笋切成片后(hou)加少许盐(yan)捞(lao)出(chu)后用清水浸(jin)泡(pao),生(sheng)姜(jiang)切片,葱切成段。锅烧热(re),倒入2勺油,放(fang)入生姜、春笋、牛(niu)肉片(pian)、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再加入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒(chao)均(jun1)匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅(guo)盖大(da)火煮开后(hou)转(zhuan)中火(huo)。煮到水快熬(ao)干的时候加(jia)入(ru)盐,翻炒均匀稍(shao)收汁时盖上锅盖(gai)焖(men)。
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