做法:洗净宰好(hao)鲫鱼(yu),洗净淮(huai)山和(he)薏米。用清水把陈皮泡软(ruan),拍(pai)裂(lie)一小(xiao)块姜,热(re)锅,用姜块(kuai)在锅上擦(ca)一(yi)遍,放两勺(shao)油,待(dai)油(you)六(liu)成热下鱼(yu),煎至微黄。煮(zhu)沸瓦(wa)煲(bao)里的清水,放入煎煮好的鲫鱼(yu)和其他(ta)材料,武火煮沸,转中小火煲(bao)一个半(ban)小时,下盐(yan)调味(wei)即可品尝。
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