做法:春笋切成片后加少许(xu)盐捞(lao)出后(hou)用清(qing)水浸泡,生(sheng)姜(jiang)切(qie)片(pian),葱切(qie)成段(duan)。锅烧热(re),倒入2勺油,放入生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片(pian)、葱段翻(fan)炒1分钟左右(you)。再(zai)加入(ru)生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(ru)少量清(qing)水半掩住(zhu)春(chun)笋,盖(gai)上(shang)锅盖(gai)大火煮开(kai)后转中火。煮到水快熬干的时(shi)候加(jia)入盐(yan),翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖(gai)上锅盖焖。
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