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　　做法(fa)：春笋(sun)切(qie)成片后加少(shao)许盐捞(lao)出后(hou)用清(qing)水浸泡，生姜切片，葱切成(cheng)段。锅(guo)烧热，倒入2勺(shao)油，放入(ru)生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分(fen)钟左右。再加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝(hao)油翻(fan)炒均(jun1)匀，加入(ru)少量清水半掩(yan)住春笋，盖上(shang)锅(guo)盖(gai)大火煮(zhu)开后(hou)转中(zhong)火。煮(zhu)到水快熬干的(de)时候加入(ru)盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。