做法(fa):春笋切成(cheng)片后加少许(xu)盐捞出后用清水(shui)浸(jin)泡,生(sheng)姜切片,葱(cong)切成段。锅(guo)烧热(re),倒入2勺油,放入(ru)生姜、春笋、牛(niu)肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左右(you)。再(zai)加入生(sheng)抽、老抽、蚝(hao)油翻炒(chao)均(jun1)匀(yun),加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干(gan)的时候加(jia)入(ru)盐(yan),翻炒(chao)均匀稍(shao)收(shou)汁时(shi)盖上锅盖焖。
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