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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用(yong)清(qing)水浸(jin)泡，生姜切(qie)片，葱切成段(duan)。锅烧(shao)热(re)，倒入2勺(shao)油，放(fang)入生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分(fen)钟左(zuo)右。再加入生(sheng)抽(chou)、老抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均(jun1)匀，加入少(shao)量清水(shui)半掩(yan)住春笋(sun)，盖(gai)上锅盖大火煮开后转(zhuan)中火(huo)。煮到(dao)水快熬干的时候(hou)加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖(gai)上锅(guo)盖(gai)焖。