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　　做法(fa)：春笋(sun)切成片后加少(shao)许(xu)盐捞出后用清水浸泡(pao)，生(sheng)姜(jiang)切(qie)片，葱切(qie)成段。锅烧(shao)热，倒入2勺油，放入(ru)生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再加入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半(ban)掩住(zhu)春笋，盖上锅盖(gai)大(da)火(huo)煮(zhu)开后转中火(huo)。煮到(dao)水快熬干的时候加(jia)入(ru)盐(yan)，翻炒均匀(yun)稍收汁时盖上锅盖焖。