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　　做法(fa)：春(chun)笋切成片后加(jia)少许盐捞出后用清水浸泡(pao)，生姜切(qie)片，葱切成段。锅烧热，倒(dao)入2勺油，放(fang)入(ru)生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再加入(ru)生抽(chou)、老(lao)抽、蚝(hao)油(you)翻炒均匀(yun)，加入少(shao)量清水半掩住(zhu)春笋，盖(gai)上锅(guo)盖大火煮开后转(zhuan)中(zhong)火。煮到水(shui)快熬(ao)干的时(shi)候加入盐，翻(fan)炒(chao)均(jun1)匀稍(shao)收汁(zhi)时盖上锅盖焖。