做法:洗净宰好鲫(ji)鱼,洗净淮山和薏米。用清水(shui)把(ba)陈皮泡(pao)软,拍(pai)裂一(yi)小块(kuai)姜,热锅,用姜(jiang)块在锅上擦一遍,放(fang)两勺油,待(dai)油(you)六成热下鱼,煎至微(wei)黄(huang)。煮沸瓦(wa)煲里的(de)清水,放入煎煮好的鲫鱼(yu)和其他材(cai)料(liao),武(wu)火煮沸,转中小火煲一个(ge)半(ban)小时(shi),下盐调味即可品尝(chang)。
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