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　　做法(fa)：洗净(jing)宰好鲫鱼，洗净淮(huai)山和(he)薏米。用(yong)清(qing)水(shui)把陈皮(pi)泡(pao)软，拍裂一小块姜，热(re)锅，用姜块在锅上(shang)擦一遍，放两勺(shao)油，待油六成热下鱼，煎至(zhi)微黄(huang)。煮沸(fei)瓦(wa)煲(bao)里的(de)清(qing)水，放(fang)入煎(jian)煮好的鲫鱼和其(qi)他材料，武(wu)火煮沸，转中小火煲(bao)一个半小时，下(xia)盐调味即(ji)可品(pin)尝。