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　　做法：春笋切(qie)成片后加(jia)少(shao)许盐捞出后(hou)用清水浸泡，生(sheng)姜切(qie)片，葱切成段。锅(guo)烧(shao)热(re)，倒入2勺油(you)，放入生姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片(pian)、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再(zai)加入(ru)生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均(jun1)匀(yun)，加入少量清水半掩住春(chun)笋(sun)，盖上锅盖大火煮开(kai)后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐(yan)，翻(fan)炒均匀稍收(shou)汁时盖上(shang)锅盖焖。