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　　做法：春(chun)笋切成片(pian)后加少(shao)许(xu)盐捞出(chu)后用(yong)清(qing)水浸泡(pao)，生姜切片，葱切(qie)成段(duan)。锅烧(shao)热，倒入2勺油，放入生(sheng)姜、春笋、牛(niu)肉(rou)片、葱段翻炒(chao)1分钟左右。再(zai)加入生(sheng)抽、老抽、蚝油(you)翻炒均匀，加(jia)入(ru)少量清水半掩住春笋，盖上锅(guo)盖大火煮(zhu)开(kai)后(hou)转中火。煮到水快熬干的时候加(jia)入盐，翻(fan)炒均匀稍收汁时盖上(shang)锅(guo)盖焖。