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　　做法：春笋(sun)切成片(pian)后加少许盐捞(lao)出(chu)后用(yong)清水(shui)浸(jin)泡，生姜切(qie)片，葱切成段(duan)。锅烧热，倒入2勺油(you)，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒(chao)1分(fen)钟左右(you)。再(zai)加入生抽(chou)、老抽、蚝油(you)翻炒均匀(yun)，加入(ru)少(shao)量清水半(ban)掩住(zhu)春(chun)笋，盖上锅盖(gai)大火煮开后转(zhuan)中火。煮到水快熬(ao)干(gan)的时候加入盐，翻(fan)炒均匀稍收(shou)汁时盖上锅盖(gai)焖。