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　　做法：春笋切成片(pian)后加少(shao)许盐捞出后用清水(shui)浸泡，生姜切片，葱(cong)切(qie)成段。锅(guo)烧热，倒(dao)入2勺油，放入生姜、春(chun)笋(sun)、牛肉片(pian)、葱段(duan)翻炒1分钟(zhong)左右。再加入生抽(chou)、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒(chao)均匀，加入少量清水半掩住春(chun)笋(sun)，盖上锅盖(gai)大火煮开后转中火。煮到水(shui)快熬干的时候加入(ru)盐(yan)，翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖上锅(guo)盖(gai)焖。