做(zuo)法:春笋切成片(pian)后加少许(xu)盐捞(lao)出后(hou)用清水浸泡,生姜切片,葱(cong)切成段(duan)。锅烧(shao)热,倒(dao)入(ru)2勺(shao)油,放(fang)入(ru)生姜、春(chun)笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟左右(you)。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀,加(jia)入少(shao)量清水(shui)半掩住春笋,盖(gai)上锅(guo)盖大(da)火煮(zhu)开后转中(zhong)火。煮(zhu)到水快熬干的(de)时候加入(ru)盐,翻炒(chao)均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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