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　　做法：春(chun)笋切成片后加少许盐捞出(chu)后(hou)用(yong)清(qing)水(shui)浸(jin)泡，生(sheng)姜切片(pian)，葱切(qie)成段。锅(guo)烧热，倒入2勺油，放入生姜(jiang)、春笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jia)入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒(chao)均匀(yun)，加入(ru)少量(liang)清水半掩住春笋，盖上(shang)锅盖大火煮(zhu)开后(hou)转中火。煮到(dao)水(shui)快熬干的(de)时(shi)候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上(shang)锅盖焖(men)。