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　　做(zuo)法：春笋(sun)切成(cheng)片(pian)后加少(shao)许(xu)盐捞(lao)出(chu)后用清水浸泡，生(sheng)姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入(ru)生(sheng)姜、春(chun)笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再(zai)加入生(sheng)抽、老抽(chou)、蚝油(you)翻炒均匀，加入少量清水(shui)半掩住春笋，盖(gai)上(shang)锅盖大(da)火煮(zhu)开后(hou)转中(zhong)火。煮到(dao)水快熬干(gan)的(de)时候加(jia)入盐，翻炒均匀稍收汁时盖(gai)上锅盖焖。