做法:春(chun)笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡(pao),生(sheng)姜切片,葱(cong)切(qie)成(cheng)段(duan)。锅烧热(re),倒(dao)入2勺油(you),放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分(fen)钟左(zuo)右(you)。再加(jia)入生(sheng)抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清(qing)水半掩(yan)住(zhu)春笋(sun),盖上锅盖(gai)大火煮开(kai)后转中火。煮到水(shui)快熬(ao)干的时(shi)候加(jia)入盐,翻炒均匀稍(shao)收汁(zhi)时盖上(shang)锅盖焖(men)。
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