做法:春笋切成(cheng)片后加少许盐捞出(chu)后用清水浸泡(pao),生姜(jiang)切片,葱切成段。锅(guo)烧热,倒(dao)入(ru)2勺油,放(fang)入生姜(jiang)、春(chun)笋(sun)、牛(niu)肉片、葱(cong)段翻炒1分钟(zhong)左右(you)。再加入生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少(shao)量清水(shui)半掩住春(chun)笋,盖上锅(guo)盖大火煮(zhu)开(kai)后转中火。煮(zhu)到(dao)水快熬干的(de)时候加(jia)入(ru)盐,翻炒均匀稍(shao)收(shou)汁时盖上锅盖焖。
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