做法:洗净(jing)宰(zai)好鲫鱼,洗净淮(huai)山和薏米(mi)。用清(qing)水把陈皮(pi)泡软,拍裂一小(xiao)块姜,热锅,用姜块(kuai)在(zai)锅(guo)上(shang)擦一遍(bian),放两勺(shao)油,待油(you)六成热下(xia)鱼,煎至(zhi)微黄。煮沸瓦(wa)煲里(li)的(de)清水(shui),放(fang)入煎煮好的鲫鱼和其(qi)他(ta)材料,武火(huo)煮沸,转(zhuan)中小火煲一个半小时,下盐调味(wei)即可品尝(chang)。
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