做(zuo)法:洗(xi)净宰好鲫鱼,洗净(jing)淮山和薏米。用(yong)清水(shui)把陈皮泡(pao)软,拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiang)块(kuai)在(zai)锅上擦一遍,放两勺油(you),待油六(liu)成热(re)下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wa)煲里的清水(shui),放(fang)入(ru)煎煮好的鲫鱼(yu)和其他材(cai)料,武(wu)火煮沸,转中小火煲(bao)一个半小时,下(xia)盐调(diao)味即(ji)可品尝(chang)。
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