做法:洗净宰好(hao)鲫(ji)鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮(pi)泡软,拍裂(lie)一小块姜(jiang),热锅,用姜(jiang)块在锅(guo)上擦一遍,放两勺(shao)油(you),待油六成热(re)下(xia)鱼,煎至微黄。煮(zhu)沸(fei)瓦(wa)煲里的清水,放入煎(jian)煮好(hao)的鲫鱼和其他材料(liao),武(wu)火煮沸,转中小(xiao)火(huo)煲(bao)一个半(ban)小(xiao)时(shi),下盐调味即可品尝。
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