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　　做(zuo)法：春笋(sun)切成片后加少(shao)许盐捞出(chu)后用清水浸泡(pao)，生(sheng)姜切片，葱(cong)切(qie)成段。锅烧热，倒(dao)入2勺油，放(fang)入生姜、春笋(sun)、牛肉片、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟左右。再加入生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀，加(jia)入少量清(qing)水半掩住春(chun)笋，盖(gai)上(shang)锅盖(gai)大火煮(zhu)开(kai)后转中(zhong)火。煮到水快熬干(gan)的时候加入盐，翻(fan)炒(chao)均匀稍(shao)收汁时(shi)盖上锅盖焖。