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　　做法：春笋切成(cheng)片(pian)后(hou)加(jia)少许盐捞出后用清水(shui)浸泡，生(sheng)姜切片，葱切成(cheng)段。锅烧(shao)热，倒入(ru)2勺油，放入生姜、春(chun)笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝(hao)油翻炒均匀，加入少量(liang)清水半掩住春(chun)笋，盖上锅(guo)盖大火煮开后转中(zhong)火(huo)。煮到水快熬干的时(shi)候加(jia)入盐，翻炒(chao)均(jun1)匀稍收(shou)汁(zhi)时(shi)盖(gai)上(shang)锅盖焖。