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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和(he)薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块(kuai)姜(jiang)，热锅(guo)，用姜块在锅(guo)上擦一遍，放两勺油，待油(you)六(liu)成(cheng)热下鱼，煎至微黄。煮(zhu)沸瓦煲里的清水(shui)，放(fang)入煎(jian)煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮(zhu)沸(fei)，转(zhuan)中小火煲(bao)一个(ge)半(ban)小(xiao)时，下盐调味(wei)即(ji)可品(pin)尝。