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　　做(zuo)法：春笋切(qie)成(cheng)片后加少许盐捞(lao)出后(hou)用清水浸泡，生(sheng)姜切(qie)片，葱切成段。锅(guo)烧(shao)热，倒入(ru)2勺油(you)，放(fang)入生姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉(rou)片、葱段翻炒(chao)1分钟左(zuo)右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒均匀，加入少量清(qing)水半掩(yan)住春(chun)笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时(shi)候加(jia)入(ru)盐，翻(fan)炒均匀(yun)稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖(men)。