做法(fa):春(chun)笋切成片(pian)后加少许盐捞出后用清水浸(jin)泡,生姜(jiang)切片,葱切成段。锅烧热,倒入(ru)2勺油(you),放(fang)入生(sheng)姜、春笋、牛(niu)肉(rou)片、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再(zai)加入(ru)生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少(shao)量清水半掩(yan)住春笋,盖上(shang)锅盖大(da)火煮(zhu)开后转(zhuan)中火。煮到水(shui)快(kuai)熬(ao)干的(de)时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上(shang)锅(guo)盖(gai)焖。
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