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　　做法：春(chun)笋切(qie)成片后(hou)加少许盐(yan)捞出后用清水浸(jin)泡，生姜切片，葱(cong)切成段。锅(guo)烧(shao)热，倒入(ru)2勺油(you)，放入生姜、春(chun)笋(sun)、牛(niu)肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖(gai)上锅盖(gai)大(da)火(huo)煮开(kai)后转(zhuan)中火。煮到水快熬干的(de)时候加入盐，翻炒(chao)均匀稍(shao)收汁时盖上(shang)锅盖焖。