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　　做(zuo)法：春笋切成片后加少许盐(yan)捞出(chu)后用清水(shui)浸泡，生姜切片，葱切成(cheng)段。锅(guo)烧热，倒入2勺(shao)油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟左(zuo)右。再加入(ru)生(sheng)抽、老抽(chou)、蚝(hao)油(you)翻炒(chao)均匀，加入少量清水半掩住春笋(sun)，盖(gai)上锅盖大火煮(zhu)开后转(zhuan)中火。煮到(dao)水快(kuai)熬干(gan)的时候(hou)加(jia)入盐，翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖(gai)上锅(guo)盖焖(men)。