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　　做(zuo)法：洗净宰好鲫鱼，洗(xi)净淮山和(he)薏米(mi)。用清水把(ba)陈皮(pi)泡软(ruan)，拍裂(lie)一(yi)小块姜，热锅，用姜块在锅上(shang)擦(ca)一(yi)遍(bian)，放两(liang)勺油，待油六(liu)成热下(xia)鱼(yu)，煎至微黄(huang)。煮沸瓦煲(bao)里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料(liao)，武火煮(zhu)沸，转中小火煲一个(ge)半(ban)小时，下盐调(diao)味即可品(pin)尝。