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　　做法(fa)：春笋切(qie)成片后加少许(xu)盐捞出后用清水浸泡，生姜(jiang)切(qie)片，葱切成(cheng)段。锅(guo)烧热，倒(dao)入2勺油，放入(ru)生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻(fan)炒1分钟左(zuo)右(you)。再加入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻(fan)炒均(jun1)匀，加入少量(liang)清水半掩住(zhu)春笋(sun)，盖(gai)上锅盖(gai)大火煮(zhu)开后转中火。煮到水(shui)快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍(shao)收汁时(shi)盖(gai)上锅盖焖。