做(zuo)法:春笋切成片(pian)后加少许盐捞出后用(yong)清水浸泡,生姜切片,葱(cong)切成段。锅烧(shao)热,倒(dao)入2勺油(you),放入生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(ru)生抽、老抽、蚝油(you)翻(fan)炒均匀,加(jia)入少(shao)量清(qing)水半掩(yan)住(zhu)春(chun)笋(sun),盖上锅盖大(da)火煮(zhu)开后转中火。煮到水快(kuai)熬干的时候加(jia)入盐,翻(fan)炒均(jun1)匀稍(shao)收汁(zhi)时(shi)盖上(shang)锅(guo)盖(gai)焖。
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