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　　做法：春(chun)笋切成(cheng)片后(hou)加少(shao)许盐捞(lao)出后用清水浸泡(pao)，生姜切片，葱(cong)切(qie)成段。锅烧热，倒入2勺油，放入(ru)生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再加(jia)入生抽、老抽、蚝(hao)油(you)翻炒均匀，加(jia)入少量清水(shui)半掩住(zhu)春(chun)笋，盖上锅盖大(da)火煮开(kai)后(hou)转(zhuan)中(zhong)火。煮(zhu)到水(shui)快熬干的(de)时候(hou)加入盐(yan)，翻(fan)炒均匀稍收(shou)汁时(shi)盖上锅盖焖。